Τι είναι η Τροφική Δηλητηρίαση και πως αντιμετωπίζεται

Τροφική δηλητηρίαση είναι η παθολογική κατάσταση που συμβαίνει όταν καταναλώσουμε τρόφιμα που έχουν μικρόβια, ιούς ή παράσιτα. Τα πιο συχνά μικρόβια που μπορούν να προκαλέσουν αυτή τη διαταραχή του γαστρεντερικού συστήματος είναι η σαλμονέλα και το κολοβακτηρίδιο.

Τρόποι εισόδου των μικροβίων

• Κακές συνθήκες υγιεινής όσων ασχολούνται με τις τροφές και τους χώρους εστίασης
• Προβληματικό πλύσιμο σκευών, τροφών, λαχανικών (πριν καταναλωθούν ωμά)
• Κακό πλύσιμο των χεριών μετά τη χρήση της τουαλέτας, του φυσήματος της μύτης, της επαφής με ζώα
• Ανεπαρκές μαγείρεμα κυρίως στο κρέας, στα θαλασσινά και στα αυγά
• Μολυσμένο νερό οικιακής χρήσης
• Χρήση σκευών και εξαρτημάτων (επεξεργασία ωμού κρέατος με το ίδιο μαχαίρι που θα κοπεί η σαλάτα)
• Κακή διατήρηση και ασφάλεια των τροφίμων
• Κατανάλωση μη παστεριωμένου γάλακτος ή τροφίμων που γίνονται από μη παστεριωμένο γάλα
• Θερμοκρασία του ψυγείου πάνω από 4,4°C.

Κλινική εικόνα Συνήθως τα συμπτώματα αρχίζουν λίγη ώρα μετά τη λήψη μολυσμένης τροφής. Ανάλογα με το μικρόβιο ή το παράσιτο, η δηλητηρίαση μπορεί να εμφανιστεί μετά από ημέρες ή και εβδομάδες.

• Ναυτία, τάση προς έμετο, έμετος
• Έντονο κοιλιακό άλγος
• Συχνές κενώσεις που καταλήγουν υδαρείς και αιματηρές
• Εφιδρώσεις και πυρετός
• Ζάλη, ίλιγγος, κεφαλαλγία

Εργαστηριακός έλεγχος Ο γαστρεντερολόγος πρέπει να εντοπίσει το αίτιο της δηλητηρίασης. Για τον λόγο αυτό, θα προτείνει εξετάσεις αίματος και ούρων καθώς και καλλιέργεια κοπράνων. Θα πρέπει να αποκλειστούν παθήσεις που προκαλούν οξεία κοιλία όπως η σκωληκοειδίτιδα, ο ειλεός και άλλες φλεγμονές της κοιλίας και του ουρογεννητικού συστήματος.

ΘΕΡΑΠΕΙΑ

• Συχνή και σωστή ενυδάτωση
• Χρήση ηλεκτρολυτών
• Διατροφή χωρίς λίπη
• Ξεκούραση και παραμονή στην οικία όσο παραμένουν τα συμπτώματα
• Αντιβιοτική αγωγή

Σε περίπτωση αφυδάτωσης συστήνεται η ενδοφλέβια ενυδάτωση Κλείστε On line ραντεβού με την / τις ειδικότητες γιατρών σχετικές με το σύμπτωμα  Γαστρεντερολόγος Για αναζήτηση γιατρών σε ειδικότητες σχετικές με το σύμπτωμα από το Vrisko.gr  Γαστρεντερολόγος